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丝瓜超氧化物歧化酶(SOD)酶学特性的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张前荣 1 ; 庄尹宏 2 ; 温庆放 2 ; 刘建汀 2 ; 朱海生 3 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院作物研究所;福建省农业科学院蔬菜研究中心;福建省蔬菜工程技术研究中心

2.;福建省农业科学院作物研究所;福建省农业科学院蔬菜研究中心;福建省蔬菜工程技术研究中心

3.;福建省农业科学院作物研究所;福建省农业科学院蔬菜研究中心;福建省蔬菜工程技术研究中心;

关键词： 丝瓜;SOD;酶学特性

期刊名称： 分子植物育种

ISSN： 1672-416X

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 3383-3387

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了研究丝瓜超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)酶学特性,本研究应用分光光度计开展了温度、pH、酶体积、反应底物浓度等对酶反应的影响,为丝瓜酶促褐变的研究提供基础。试验结果表明SOD酶最优反应体系为:以底物氮蓝四唑(NBT)为例,最优温度为40℃,最适pH为7.8,其底物浓度为0.08 mol/L,最适酶液体积为0.14 m L,其根据米氏方程:y=0.002 7x-0.013(x=1/V,y=1/S),Km为0.207 9 mol/L。

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