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3个品种芒果发育及后熟过程中类胡萝卜素含量的变化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵家桔 1 ; 周兆禧 2 ; 朱敏 2 ; 赵丽 2 ; 高爱平 1 ; 陈业渊 3 ; 王家保 2 ;

作者机构： 1.海南大学应用科技学院儋州校区

2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部华南作物基因资源与种质创制重点实验室(或农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室)

3.中国热带农业科学院海口实验站

关键词： 芒果;发育过程;类胡萝卜素

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2014 年 27 卷 05 期

页码： 2124-2130

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究不同芒果品种发育及后熟过程中类胡萝卜素含量的动态变化。采用采用高效液相色谱(HPLC-DIONEX,P680-3000型)测定果实类胡萝卜素各组分含量。结果表明,堇菜黄素和叶黄素含量在发育初期有降低的趋势,进入后熟期后堇菜黄素含量快速增加,叶黄素含量则快速降低,β-胡萝卜素和番茄红素含量呈先升高后降低。因此,果实发育后期及后熟过程中总类胡萝卜素含量以金煌最高,贵妃次之,红玉最低。各色素所占总类胡萝卜素的比例依次为堇菜黄素>β-胡萝卜素>番茄红素>叶黄素。

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