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槟榔汁喷雾干燥工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 何际婵 1 ; 董志超 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

关键词： 槟榔;喷雾干燥;总生物碱;水分含量;出粉率

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2017 年 37 卷 03 期

页码： 100-103

摘要： 研究槟榔汁喷雾干燥工艺条件。在单因素试验基础上,选取进风口温度、进料量、空气流量3个因素的3个水平进行正交试验,得到槟榔汁喷雾干燥工艺的优化组合条件为进风口温度190℃、进料量25 m L/min、空气流量为700 L/h。在此条件下所得产品的总生物碱含量、水分含量、出粉率分别为0.459%、5.17%和88.6%。

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