文献类型： 中文期刊

作者： 张阔 ¹ ; 白雪 ¹ ; 刘佳宁 ¹ ; 边龙义 ¹ ; 万修福 ² ; 温春秀 ³ ; 张菊 ¹ ;

作者机构： 1.河北经贸大学生物科学与工程学院

2.中国中医科学院中药资源中心道地药材品质保障与资源持续利用全国重点实验室

3.河北省农林科学院经济作物研究所

关键词： 气相色谱-离子迁移谱;紫苏叶;挥发性有机化合物;偏最小二乘判别分析

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 017 期

页码： 120-129

摘要： 目的 对8个紫苏品种叶片的挥发性有机化合物进行组分鉴定与差异分析。方法 基于气相色谱-离子迁移谱技术(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)通过构建挥发性有机化合物指纹图谱,结合偏最小二乘判别分析筛选特征差异化合物。结果 共鉴定出85种挥发性有机化合物,涵盖12类化合物:其中醛类24种,醇类16种,酯类14种,烯烃类10种,酮类8种,酸类5种,醚类2种,吡嗪类2种,呋喃、有机硫化物、芳香烃、酚类各1种。以变量投影重要性大于1,显著性概率小于0.01为筛选标准,共筛选出25种特征差异化合物。结论 GC-IMS技术可实现紫苏叶挥发性有机物的高效检测与差异分析,所建立的化合物特征谱库及特征差异化合物筛选方法,为紫苏品种的品质评价及风味物质开发提供了理论依据。