文献类型： 中文期刊

作者： 徐梦婷 ¹ ; 邵淑贤 ¹ ; 魏明秀 ² ; 陈强 ² ; 陈静 ³ ; 陈晓岚 ² ; 林馨颖 ³ ; 罗钦 ⁴ ; 叶乃兴 ¹ ;

作者机构： 1.福建农林大学园艺学院

2.寿宁县茶产业发展中心

3.宁德职业技术学院茶学院

4.福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室

关键词： 红茶;金牡丹;矿质元素;稀土元素;电感耦合等离子体质谱法;寿宁

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2023 年 38 卷 009 期

页码： 1073-1081

收录情况： CSCD

摘要： [目的]探明福建寿宁高山红茶的矿质元素和稀土元素的含量特征及变化规律,为福建高山红茶的品质特征研究及高山红茶良种的推广应用提供参考依据.[方法]以 60份不同等级寿宁高山金牡丹红茶为研究对象,分别进行感官审评、矿质元素和稀土元素含量测定,并结合化学计量学方法分析其化学元素差异特征,构建高山红茶等级判别模型.[结果]15种矿质元素含量由高到依次为钾(K)>钙(Ca)>镁(Mg)>锰(Mn)>铝(Al)>铁(Fe)>钠(Na)>锌(Zn)>铜(Cu)>铅(Pb)>锡(Sn)>硒(Se)>砷(As)>镉(Cd)>汞(Hg),其中,K、Ca、Mg、Mn在寿宁高山红茶样品中含量丰富,占矿质元素总量的 96.78%;15种稀土元素含量由高到依次为铈(Ce)>镧(La)>钇(Y)>钕(Nd)>钆(Gd)>镨(Pr)>镝(Dy)>铒(Er)>镱(Yb)>钐(Sm)>铕(Eu)>钬(Ho)>镥(Lu)>铽(Tb)>铥(Tm),其中,寿宁高山红茶Ce、La、Y、Nd含量较高,占稀土总量的 82.44%.单因素方差分析结合受试者工作特征曲线共筛选出Cu、Al、Sn、Ce、Tm、Lu、Se、Mn、Dy、Ho、Gd、Tb、Er和Yb等 14种特征元素(P<0.05,AUC>0.7).基于此 14种元素含量构建多层感知神经网络判别模型,训练组和检验组判别率分别为 90.48%和 94.44%.[结论]寿宁高山金牡丹红茶K、Ca、Mg、Mn等矿质元素含量丰富,基于化学元素含量构建多元统计分类模型可以有效地区分红茶样品等级.