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柑橘果酒酿制工艺研究进展

文献类型: 中文期刊

作者: 余含露 1 ; 姚周麟 2 ; 彭玲玲 1 ; 王天玉 2 ; 林媚 2 ;

作者机构: 1.浙江工业大学海洋学院

2.浙江省柑橘研究所

期刊名称: 浙江柑橘

ISSN: 1009-0584

年卷期: 2016 年 33 卷 04 期

页码: 9-11

摘要: 柑橘为芸香科(Rutaceae)柑橘亚科柑橘属(Citrus L.)植物,其种类繁多,包括橙、宽皮柑橘、柚、檬及其杂交后代等~([1])。柑橘果实中含有丰富的Vc,β-胡萝卜素、氨基酸和矿物质等,还含有特有的黄酮类物质和柠檬苦素类物质,能起到健脾益胃、生津活脉等功效。我国是柑橘原产地之一,种植面积和产量均居世界前列。据农业部统计,

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