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CTAB对壳聚糖/蒙脱土复合保鲜膜结构和性能的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 何明 1 ; 汪志芬 2 ; 李思东 3 ; 杨锡洪 4 ; 杨子明 5 ;

作者机构： 1.广东海洋大学食品科技学院海南大学材料与化工学院广东海洋大学理学院

2.海南大学材料与化工学院

3.广东海洋大学理学院

4.广东海洋大学食品科技学院

5.中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词： 壳聚糖;保鲜膜;蒙脱土;十六烷基三甲基溴化铵

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2014 年 35 卷 09 期

页码： 53-56

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 用十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)对蒙脱土(MMT)进行改性后,与壳聚糖(CS)复合制备壳聚糖/蒙脱土(CS/MMT)复合保鲜膜。通过XRD、FTIR、SEM表征复合膜的结构,并研究了复合膜的拉伸性能和热性能。研究结果表明,随着CTAB用量增大,复合膜的拉伸强度逐渐增大,在CTAB/MMT(w/w)为0.6时拉伸强度达到最大值。XRD和SEM分析证明:CTAB能使MMT层间距增大,改善了MMT在CS中的分散性。采用CTAB改性后,MMT能与CS复合形成插层结构,有效提高了CS/MMT复合膜的拉伸性能。

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