您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

稻米食味评价的进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张小明 1 ; 王仪春 2 ; 鲍根良 1 ; 叶胜海 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院作物研究所

2.浙江省湖州市农业科学研究所

关键词： 稻米品质;稻米食味;近红外分析技术

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 2002 年 01 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 稻米品质越来越成为我国稻米市场的决定因素。本文对稻米的食味试验、米饭的光泽度测定、近红外分析仪测定技术和味度仪等几种米饭食味的评价方法 ,以及对影响食味的主要因子进行了综述。最后建议提出了一种科学的煮饭方法

  • 相关文献

[1]稻米食味的研究与改良. 吴关庭,李旭晨. 2000

[2]播期对浙江省常规晚粳稻品质性状的影响. 余鹏,王俊梅,叶胜海,翟荣荣,朱国富,金庆生,张小明. 2016

[3]水稻双粒基因tg1对稻米品质的影响. 叶胜海,翟荣荣,叶靖,朱国富,陆艳婷,张小明. 2020

[4]水稻双粒基因tgl对稻米品质的影响. 叶胜海,翟荣荣,叶靖,朱国富,陆艳婷,张小明. 2020

[5]浙江不同地域对浙粳99等晚粳稻品种生长和品质的影响. 梁丽梅,周炎生,徐永健,叶靖,翟荣荣,叶胜海. 2020

[6]不同施氮水平下灌浆期高温对水稻贮藏蛋白积累及其合成代谢影响. 韩展誉,吴春艳,许艳秋,黄福灯,熊义勤,管弦悦,周庐建,潘刚,程方民. 2021

[7]早籼突变体稻米品质变化的研究. 吴关庭,刘庆龙,王贤裕,吴国泉. 2002

[8]环境与栽培对稻米品质的影响. 吴关庭,夏英武. 1994

[9]杂交稻米必需氨基酸含量与亲本的关系. 张小明,石春海,吴建国,富田桂,鲍根良,叶胜海. 2003

[10]籼粳交杂种不同灌浆期稻米缬氨酸含量的发育遗传. 张小明,石春海,叶胜海,吴建国,鲍根良. 2006

[11]实现泰两优1332优质高产的氮肥施用量探索. 倪日群,林华,叶胜海. 2022

[12]我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异. 张卫星,马晨怡,袁玉伟,张伟贵,胡贤巧,陈铭学,朱智伟. 2021

[13]密穗型和散穗型粳稻穗部不同部位直链淀粉含量的差异分析. 陆艳婷,张小明,叶胜海,祁永斌,金庆生. 2007

[14]美国主要水稻品种的米质研究. 王林友,王建军,张利华,丁晓瑜. 2003

[15]灌浆结实期气温对杂交中籼丰两优1号稻米品质的影响. 叶定池,吴春赞,林华,许美良,赖联赛,严文潮. 2007

[16]水稻鸟嘴状颖壳突变体bsg1的稻米品质特性研究. 叶胜海,周涯,陆艳婷,翟荣荣,金庆生,张小明. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台