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‘福眼’和‘东壁’龙眼果实贮藏性与采后品质变化比较

文献类型： 中文期刊

作者： 张居念 1 ; 瓮红利 1 ; 林钟铨 1 ; 林艺芬 1 ; 陈艺晖 1 ; 林河通 1 ;

作者机构： 1.福建农林大学食品科学学院

关键词： 龙眼;果实;品种;贮藏性;品质

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2013 年 34 卷 05 期

页码： 989-994

收录情况： CSCD

摘要： 比较研究了福建省主栽品种‘福眼’和‘东壁’龙眼果实在(8±1)℃、85%相对湿度条件下贮藏的果实贮藏性和品质变化差异。结果表明:与‘福眼’龙眼相比,‘东壁’龙眼果实贮藏性较好,采后贮藏期间的‘东壁’龙眼果实好果率较高,而果实失重率、果皮褐变指数、果肉自溶指数、果肉褐变度较低。采收当天的‘东壁’龙眼果实的果肉可溶性固形物(TSS)、总糖和维生素C含量都高于‘福眼’龙眼。采后贮藏期间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、可滴定酸、维生素C和总糖含量的变化比‘福眼’龙眼果实少;在同一贮藏时间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、维生素C和总糖含量都高于‘福眼’龙眼果实。因此认为,‘东壁’龙眼果实的贮藏性较好。

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