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利用黑曲霉β-葡萄糖苷酶催化香兰素葡萄糖苷水解

文献类型： 中文期刊

作者： 孙海彦 1 ; 王茜 1 ; 彭明 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院生物技术研究所

关键词： β-葡萄糖苷酶;香兰素葡萄糖苷;香兰素

期刊名称： 基因组学与应用生物学

ISSN： 1674-568X

年卷期： 2011 年 30 卷 06 期

页码： 55-58

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文通过在香兰素葡萄糖苷溶液中加入黑曲霉菌种发酵制取的β-葡萄糖苷酶,进行酶促反应实验,定时取样进行高效液相分析检测,结果表明在反应过程中,溶液中香兰素葡萄糖苷的含量呈逐步下降趋势,香兰素的量呈逐步增加趋势;而在没有加β-葡萄糖苷酶的对照实验中,整个反应过程中香兰素葡萄糖苷的含量基本没有出现什么变化,在反应液中也没有检测到香兰素,这说明黑曲霉β-葡萄糖苷酶能够催化香兰素葡萄糖苷分解为香兰素的反应。

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