文献类型： 中文期刊
作者： 赵珊 1 ; 酒元达 1 ; 吴娇 1 ; 韩文素 1 ; 钟义海 1 ; 高景林 1 ; 王释婕 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院环境与植物保护研究所;中国热带农业科学院分析测试中心
关键词： 水锦树蜜;百花蜜;理化指标;元素成分;抗氧化活性
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2023 年 44 卷 017 期
页码： 48-52
收录情况： 北大核心
摘要： 为探讨水锦树蜜的品质特性,对其理化指标、元素成分及抗氧化活性进行测定.研究结果表明,水锦树蜜理化指标符合GB 14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》的要求,重金属元素含量符合GB 14963-2011规定的限量要求或者未检测到.采用比色法,水锦树蜜总黄酮含量和总酚含量分别为(10.38±0.41)mg/100 g和(33.10±0.57)mg/100 g,且具有DPPH自由基清除能力,IC50 值为(2.97±0.36)mg/mL.与百花蜜相比,水锦树蜜颜色更深,并呈现出总酚和总黄酮含量高、抗氧化活性强的优势.
- 相关文献
[1]醇提香荚兰过程中理化指标和风味物质分析. 李娜,金惠玉,徐飞,初众,张彦军. 2017
[2]7种不同果型草果果粉的理化指标及挥发性成分分析. 张映萍,徐飞,穆明兴,友胜军,和俊才,苏凡,吉训志,王灿,郝朝运,秦晓威,谷风林,吴桂苹. 2024
[3]典型电商运输及贮藏对莲雾理化性质和花青素的影响分析. 齐宁利,刘元靖,曾绍东,叶剑芝,龚霄,莫华升,马会芳,林梅清,李琪. 2024
[4]海南产番木瓜种子提取物抗氧化活性分析. 周开兵,戴好富. 2010
[5]纤维素酶辅助提取沉香叶黄酮及其抗氢化活性测定. 何艾,李维国,窦志浩,段宙位,谢辉,史敏. 2015
[6]氧自由基吸收能力测定方法的研究进展. 宋立霞,王向社,吴紫云,李明芳,刘兴地,郑学勤. 2008
[7]高压均质对桑葚汁中抗氧化成分与抗氧化活性的影响. 决登伟,桑雪莲. 2017
[8]菠萝蜜多糖对脾淋巴细胞抗氧化作用及免疫功能的影响. 朱科学,王颖倩,张彦军,贺书珍,徐飞,吴刚,谭乐和. 2017
[9]菠萝蜜多糖体外消化过程中抗氧化活性变化规律. 姚思雯,朱科学,何佳丽,吴刚,谭乐和. 2019
[10]基于Caco-2细胞的远东拟沙丁鱼蛋白多肽抗氧化活性研究. 李亚会,吉薇,吉宏武,苏伟明,王晶晶. 2018
[11]天然椰子水的抗氧化活性. 郑亚军,陈卫军. 2009
[12]海人树茎化学成分及抗氧化活性. 羊青,王茂媛,王清隆,李英英,晏小霞,汤欢,王建荣,王祝年. 2020
[13]特色植物辣木的应用价值及发展前景分析. 刘子记,孙继华,刘昭华,党选民,杨衍. 2014
[14]羊角拗叶脂溶性成分抗氧化活性研究. 程纹,王茂媛,晏小霞,王建荣,王祝年. 2013
[15]芒果皮渣多酚的提取分离及抗氧化活性分析. 胡会刚,赵巧丽. 2020
[16]红厚壳种仁油脂体外抗氧化能力研究. 夏秋瑜,李瑞,蒋盛军,陈文学,陈卫军,赵松林. 2011
[17]见血封喉乳汁脂溶性成分及其抗氧化活性研究. 干玉娟,梅文莉,曾艳波,韩壮,戴好富. 2008
[18]南方灵芝子实体化学成分研究. 葛亚哲,马青云,孔凡栋,谢晴宜,安昶亮,郁志芳,赵友兴. 2019
[19]红棕象甲幼虫的基本营养成分与抗氧化活性分析. 阚金涛,陈梦冉,张玉锋,张楚毓,覃伟权. 2024
[20]3种热带果树叶子甲醇粗提物的抗氧化活性比较. 张秀梅,骆党委,朱祝英,刘玉革,杜丽清. 2015
作者其他论文 更多>>
-
腐植酸水溶肥部分替代化学氮肥对土壤-水稻体系镉迁移富集的影响
作者：冯剑;范琼;酒元达;苏初连;邓爱妮;叶海辉;张振山;赵敏
关键词：等氮替代;腐植酸;稻田土;镉;迁移富集
-
海南中蜂记-椰岛蜂情
作者：高景林
关键词：
-
UPLC-MS/MS测定三药槟榔B族维生素含量及相关性分析
作者：蒋雯秀;吴娇;周广振;万迎朗
关键词：超高液相色谱-三重四极杆串联质谱;三药槟榔;B族维生素含量;相关性分析
-
海南中蜂记
作者：高景林
关键词：
-
腐殖酸营养液对镉胁迫下树仔菜幼苗生理生化特性及重金属积累的影响
作者：范琼;酒元达;叶海辉;冯剑;邹冬梅;苏初连;赵敏
关键词：树仔菜;腐殖酸营养液;Cd胁迫;生理生化特性
-
海南热带雨林国家公园重要传粉昆虫无刺蜂资源保护意识调查
作者：陈歆;赵珊;李霖明;武华周;张哲;高景林;王释婕
关键词：无刺蜂;参与式人物访谈;随机拦截式抽样;保护意识;海南热带雨林国家公园
-
探寻三沙牧蜂人
作者：高景林;赵冬香
关键词：
