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不同采收期对糯玉米子粒品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 郭强 1 ; 于玲玲 2 ; 赵贵元 3 ;

作者机构： 1.唐山市农业科学研究院

2.唐山市农作物种子管理检验站

3.河北省农林科学院棉花研究所

关键词： 糯玉米;子粒;营养品质;食用品质

期刊名称： 作物杂志

ISSN： 1001-7283

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 126-129

收录情况： 北大核心

摘要： 为阐明糯玉米子粒授粉后主要营养品质和食用品质的动态变化特征,以京科糯2000和农科玉368为试验材料,分析授粉后子粒淀粉、蛋白质、可溶性糖、脂肪含量,子粒含水量和果皮厚度的动态变化特征。结果表明,子粒蛋白质含量、可溶性糖含量和子粒含水量在灌浆初期下降迅速,授粉20d后下降缓慢;子粒淀粉含量在灌浆初期上升较快,授粉20d后上升幅度减小;脂肪含量和果皮厚度在灌浆初期上升较快,而后逐渐下降。授粉后20d子粒可溶性糖含量6.5%~8.0%,淀粉含量60%~70%,蛋白质含量8.0%~9.5%,子粒含水量达70%以上,此时为糯玉米的最佳采收期。在整个测定时期,京科糯2000的果皮厚度一直大于农科玉368的果皮厚度。

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