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大豆全豆干法加工工艺及关键技术

文献类型： 中文期刊

作者： 曹志敏 1 ; 高飞 2 ; 关中波 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院粮油作物研究所

2.河北省卫生厅卫生监督局

关键词： 大豆;全豆;干法;加工;关键技术

期刊名称： 大豆通报

ISSN： 1009-2765

年卷期： 2008 年 01 期

页码： 29-30

摘要： 研究通过试验、生产,确定了大豆干法加工技术的最佳工艺流程。原豆含水率为14%～16%、豆饼含油率为7%、混料时料水比为10:6,产品的成品率最高,这种制品比传统大豆制品提高了质量、降低了成本、降低了环境污染。

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