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菜籽生物活性肽的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 朱国富 1 ; 朱克花 1 ; 陈剑兵 2 ; 阮关海 1 ; 陈合云 1 ; 郑学强 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

2.浙江省农业科学院食品研究所

关键词： 菜籽蛋白;菜籽肽;生物活性

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2009 年 37 卷 28 期

页码： 3547-3549

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍了菜籽蛋白的营养价值,阐述了近年来对菜籽肽生物活性的研究,并论述了其制备方法。

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