文献类型： 中文期刊
作者： 苏冰霞 1 ; 周聪 1 ; 叶海辉 1 ; 谢轶 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院分析测试中心
关键词： 可食用野生蔬菜;粗纤维;不溶性膳食纤维
期刊名称： 热带作物学报
ISSN： 1000-2561
年卷期： 2009 年 30 卷 09 期
页码： 158-161
收录情况： CSCD
摘要： 依据GB/T5009.88-2003食品中不溶性膳食纤维的测定(Determination of insoluble dietary fiber in foods)和GB/T5009.10-2003植物类食品中粗纤维的测定(Determination of crude fiber in vegetable foods),并简化其操作步骤,对海南8种可食用野生蔬菜中的粗纤维和不溶性膳食纤维进行测定。结果表明,不同用量石油醚和α-淀粉酶对蔬菜中脂肪和淀粉进行前处理的作用不大,对测定结果几乎无影响;8种野生蔬菜中不溶性膳食纤维含量为1.5%～4.9%,粗纤维含量为0.7%～1.8%。
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