文献类型： 中文期刊

作者： 林学诗 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农科院茶叶研究所

期刊名称： 茶叶科学简报

ISSN： 1007-4872

年卷期： 1989 年 01 期

页码： 39-43

摘要： 台湾乌龙茶是由乌龙茶发祥地——武夷山传入,其制法是以武夷岩茶制法为蓝本;后由安溪引进铁观音,并聘请安溪茶师传授制茶技术,又与安溪乌龙茶制法密切相关。因此,台湾乌龙茶与福建乌龙茶只是大同小异:制造程序基本相同,准备工序名称,具体操作方法,掌握程度、加工粗细等有所