文献类型： 中文期刊

作者： 杨钊 ¹ ; 黄杰 ² ; 魏玉明 ² ; 杨发荣 ² ; 刘文瑜 ² ; 谢志军 ¹ ; 杨杰 ³ ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院

2.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所

3.甘肃省农业科学院农业经济与信息研究所

关键词： 不同地区;藜麦;品质;相关性

期刊名称： 寒旱农业科学

ISSN： 2097-2172

年卷期： 2024 年 007 期

页码： 605-610

摘要： 为了研究不同藜麦的品质性状，选取了全国主要藜麦栽培地区的6个藜麦品种（系），对其主要品质性状进行了分析。结果表明，不同地区主栽的藜麦品种（系）在主要品质性状上存在显著差异。甘肃藜麦（陇藜4号）蛋白质含量略低于内蒙古藜麦（蒙藜1号）。总膳食纤维含量、总皂苷含量变化范围较大，其中总膳食纤维含量内蒙古藜麦（蒙藜1号）最高，为110.2 g/kg；山西藜麦（LM3）最低，为69.0 g/kg。总皂苷含量青海藜麦（GRM-1）最高，为168.6 g/kg；河北藜麦（LM1）最低，为97.5 g/kg。脂肪含量变化范围不大，青海藜麦（GRM-1）最高，为63.3 g/kg；山西藜麦（LM3）最低，为54.0 g/kg。淀粉和灰分含量变化不明显。相关性分析发现，蛋白质与水分极显著正相关，与总膳食纤维显著正相关；总皂苷含量与灰分极显著负相关；总膳食纤维和淀粉极显著负相关；淀粉与脂肪极显著负相关。聚类分析发现，甘肃藜麦（陇藜4号）品质和云南藜麦（LM2）、内蒙古藜麦（蒙藜1号）较为相近，与河北藜麦（LM1）品质相差最远，这表明甘肃藜麦（陇藜4号）在加工、功能成分提取及相关产品的开发等方面具有与云南藜麦（LM2）、内蒙古藜麦（蒙藜1号）相似的潜力。