文献类型： 中文期刊

作者： 刘兰英 ¹ ; 吕新 ¹ ; 李莹 ¹ ; 黄薇 ¹ ; 刘朋虎 ² ; 罗土炎 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室

2.福建农林大学

关键词： 海带;重金属;污染评价;富集能力;砷

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2024 年 38 卷 012 期

页码： 2403-2410

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为揭示福建连江产区海带养殖过程中重金属的含量变化和生物富集特征，本研究测定、分析了福建连江产区养殖中后期海带及其生长海水中的5种重金属元素（Cd、Cr、Pb、Hg和As）含量，分别利用污染指数法和生物富集系数评价海带中重金属的污染状况和富集能力，并探讨海带/海水中各重金属含量的相关性。结果表明，不同生长阶段的海带及其养殖海水中均检出了Cd、Cr、Pb、Hg和As等5种重金属元素，均含有较高的As含量。海带体内重金属含量随生长时间段的变化而波动，其中成熟期（5月）的Cd、Cr、Pb和As含量高于脆嫩期（3月）。不同时期海带重金属的综合污染程度均较低且处于安全水平，但成熟期海带重金属积累程度相对较高。富集能力评价结果显示，海带对As表现出极强的富集能力，富集系数高达10～4数量级。海带中的重金属含量与养殖环境有关，Hg、As等部分元素含量间表现出显著或极显著相关性。本研究结果有助了解海带中重金属元素在不同生长阶段的残留水平，可为海带产品的食用安全提供数据支撑。