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我国红茶品质化学的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 林郑和 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词： 红茶;品质;化学因子

期刊名称： 茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2006 年 03 期

页码： 12-13

摘要： 本文主要从红茶的品质与工艺结合,阐述红茶的色、香、味等方面与内在化学因子的联系,并结合加工工艺的流程加以说明,揭示了红茶品质化学的本质。

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