文献类型： 中文期刊
作者： 林郑和 1 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所
关键词： 红茶;品质;化学因子
期刊名称： 茶叶科学技术
ISSN： 1007-4872
年卷期： 2006 年 03 期
页码： 12-13
摘要： 本文主要从红茶的品质与工艺结合,阐述红茶的色、香、味等方面与内在化学因子的联系,并结合加工工艺的流程加以说明,揭示了红茶品质化学的本质。
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