文献类型： 中文期刊

作者： 谢小波 ¹ ; 戚行江 ¹ ; 金伟 ² ; 项康华 ¹ ; 陈伟立 ² ; 梁森苗 ¹ ; 郑锡良 ¹ ; 求盈盈 ¹ ; 何欢 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所

2.浙江省温岭市农业林业局

关键词： 杨梅;果实;糖分;蔗糖代谢酶

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2013 年 25 卷 01 期

页码： 48-52

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从开花后54 d起至果实成熟,对‘东魁'、‘黑晶'、‘温岭大梅'3个杨梅品种的果实发育动态、糖分积累和糖代谢有关酶的活性进行了研究。结果表明:成熟杨梅果实的糖分主要是蔗糖、果糖、葡萄糖,其中蔗糖含量最高,约为总糖分的40%～50%,其次是果糖和葡萄糖。糖分含量先小幅下降,然后快速积累,完全成熟时3种糖分均达到最高值,蔗糖、果糖、葡萄糖的含量分别为:34.4～48.9,24.6～28.6,23.2～27.7 mg.g-1鲜重。果实滴定酸含量则先上升,然后快速下降,成熟时降至最低点,为0.4%～0.6%。杨梅果实中与蔗糖代谢相关的中性转化酶(NI)、酸性转化酶(AI)、蔗糖合成酶分解方向(SSD)活性变化趋势相似,先下降,然后逐渐升高,成熟时达到最高,分别为:40.3～52.8,31.2～40.5,3.5～4.0 mg葡萄糖.g-1鲜重,活性从高到低顺序:NI>AI>SSD。表明成熟果实中较高的NI和AI活性可能是杨梅果实果糖和葡萄糖积累的主要动力。对‘东魁'果实的蔗糖合成酶合成方向(SSS)活性和蔗糖磷酸合成酶(SPS)进行测定,结果表明,随着果实成熟,两者均逐渐升高,但到果实成熟时活性均达到最高值,分别为:(53.4±2.4),(35.8±2.8)mg蔗糖.g-1鲜重,SSS的活性高于SPS活性,可能暗示SSS和SPS在成熟果实中的高活性是杨梅果实蔗糖积累的主要动力,SSS对蔗糖积累的贡献要大于SPS。