文献类型： 中文期刊

作者： 刘思汝^{1 1} ; 鄂毕田^{1,2 2} ; 马海洋^{1 2} ; 石伟琦^{1 2} ;

作者机构： 1.1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带作物营养重点实验室

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关键词： 菠萝‘MD-2’;钾肥;矿质元素;糖酸组分;果实品质

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2025 年 52 卷 005 期

页码： 96-104

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探究果实发育期叶面喷施不同浓度钾肥对‘金菠萝’（‘MD-2’）矿质元素吸收及糖酸代谢的影响，为菠萝优质栽培提供理论支撑。【方法】以‘MD-2’为试材，设0.3%(K_0.3)、0.6%(K_0.6)、0.9%(K_0.9)3个KH₂PO₄浓度处理，并以清水为对照（K₀，CK），通过凯氏定氮法、分光光度计、火焰法、HPLC等方法测定收获期果实鲜质量、干质量、含水量、矿质元素含量及糖酸组分差异。【结果】叶面喷施不同浓度 KH₂PO₄显著增加菠萝果实鲜质量和干质量，促进生物量的有效积累；与K₀（CK）相比，喷施KH₂PO₄后果实鲜质量和干质量增幅分别为4.0%～36.4%和29.3%～52.5%，以K_0.9和K_0.6表现较好；而KH₂PO₄浓度增加则降低菠萝果实含水量，使其从82.3%降低至79.2%；喷施适宜浓度KH₂PO₄可显著提高菠萝果实K、N、P含量5.3%～19.4%、3.3%～12.9%、17.0%～40%，且以K_0.6处理最高，分别为14.58、3.47、0.66 g/kg，与K₀（CK）相比，适量喷施KH₂PO₄有助于提升菠萝果实养分，改善果实营养品质；喷施KH₂PO₄对果实可滴定酸含量影响较小，但对Vc、可溶性总糖含量和糖酸比影响较为显著，其中果实Vc含量随着KH₂PO₄浓度的增加显著降低，与K₀（CK）相比，K_0.9处理果实Vc含量降低21.18%；而果实可溶性总糖含量提高1.94%，糖酸比增幅达11.1%～13.4%，且随KH₂PO₄浓度增加表现为先升高后降低；KH₂PO₄浓度增加显著促进菠萝果实蔗糖、柠檬酸和苹果酸含量，增幅分别为79.5%～124.6%、10.1%～21.2%和11.9%～12.2%，但对果糖和葡萄糖含量影响较小。【结论】综合考虑生物量、矿质元素和风味，果实发育期叶面喷施0.6% KH₂PO₄处理可促进生物量积累，优化氮钾养分吸收，协调糖酸组分含量，提升果实糖酸比，实现营养与风味品质的协同提升，为菠萝高效优质栽培提供重要技术参考。