文献类型： 中文期刊

作者： 李珊珊 ¹ ; 张爱霞 ² ; 王桂荣 ³ ; 邱风仓 ⁴ ; 张新仕 ³ ; 王慧军 ⁵ ;

作者机构： 1.河北农业大学农学院

2.浙江工商大学食品与生物工程学院

3.河北省农林科学院农业信息与经济研究所

4.河北省张家口市农业科学院谷子研究所

5.河北省农林科学院

关键词： ‘张杂谷6号’;营养成分;差异分析

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2012 年 28 卷 36 期

页码： 82-86

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探究优质谷子生产区域,立足指导区域生产工作,以‘张杂谷6号’为材料,采用规范化标准实验法将其种植于宁夏固原、内蒙古赤峰、甘肃秦安、河北张家口4个春谷区域,并用营养检测国标法对其样品的营养物质进行测定与分析,研究各营养成分差异的原因及品质。结果表明,‘张杂谷6号’的蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、矿物质、碳水化合物含量皆因地区气候、土壤等差异而呈现显著差异(P<0.05)。与其他谷物比较研究结果表明,‘张杂谷6号’矿物质含量普遍高于玉米、小麦、大米,其中以铁(8.11mg/100g)、镁(111.41mg/100g)、硒(0.10mg/100g)、锌(2.87mg/100g)含量最为丰富。‘张杂谷6号’营养较丰富,各营养成分因种植区域等差异而呈现显著差异,其中内蒙古赤峰、宁夏固原地区作为区域定位较适宜其种植及品种推广。