您好，欢迎访问中国热带农业科学院 机构知识库！
中国热带农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

槟榔果及其制品中总酚和单宁含量的测定

文献类型： 中文期刊

作者： 张春江 1 ; 吕飞杰 2 ; 台建祥 2 ; 王祝年 3 ; 付勤 2 ;

作者机构： 1.中国农业大学食品科学与营养工程学院

2.中国农业科学院作物科学研究所加工室

3.中国热带农业科学院作物品种资源研究所

关键词： 槟榔;鞣质;酚类

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2008 年 29 卷 06 期

页码： 119-121

收录情况： 北大核心

摘要： 以分光光度法对槟榔果果实及其加工后制品中的总酚、缩合单宁和原花青素进行了测定。结果表明,不同槟榔青果间酚类物质含量差异明显,榔玉的酚类物质含量远高于槟榔青果和槟榔外壳。经加工后的槟榔制品中,酚类物质含量明显减少。

  • 相关文献

[1]不同炙法加工对大腹皮的抗氧化性比较及成分分析. 袁源,刘洋洋,龚霄,周伟,李积华. 2020

[2]海南槟榔产业前景分析. 周焕起.

[3]槟榔资源鲜果的质构评价研究. ZHOU Huanqi,周焕起,HUANG Liyun,黄丽云,LIU Liyun. 2015

[4]常绿臭椿的酚类成分研究. 梅文莉,戴好富,吴大刚. 2006

[5]肥牛木叶的酚类成分研究. 梅文莉,戴好富,吴大刚. 2006

[6]可食椰衣纤维椰子果皮苦涩味道缺失与酚类和糖类物质含量的关系. 刘蕊,张军,范海阔. 2021

[7]薏苡糠壳的化学成分及其种子萌发活性研究. 魏艳梅,周丽琬,陈惠琴,杨理,杨小雨,刘凡值,梅文莉,徐幸莲,戴好富. 2021

[8]海南屯昌县生态型高新农业调查报告. 谭勇,温春生,陈秋波. 2009

[9]低温对槟榔幼苗生理生化特性的影响. 吴敏,曹红星,冯美利,陈思婷,王贵美,李杰. 2010

[10]槟榔、橡胶化感作用的初步研究. 颜桂军,朱朝华,陈秋波,邱庆军,刘美珍. 2006

[11]万宁市槟榔主要害虫的发生与防治. 黄山春,许喆,林松,覃伟权,刘丽,朱辉,阎伟. 2014

[12]槟榔间作香露兜对土壤微生物丰度与多样性的影响. 钟壹鸣,王志勇,秦晓威,廖丽,张昂,鱼欢,吉训志. 2022

[13]适宜槟榔幼苗根系生长的土壤水含量筛选. 陈歆,龚晶晶,彭黎旭,刘贝贝. 2016

[14]不同密度槟榔问作对香草兰叶绿素荧光特性的影响. 王辉,庄辉发,宋应辉,赵青云,朱自慧,王华. 2012

[15]施肥对槟榔坐果率及产量的影响. 杨福孙,孙爱花,边子星,颜彩燕,黄修冬. 2015

[16]槟榔黄化病病原研究及防控中存在的问题及展望. 唐庆华,宋薇薇,于少帅,牛晓庆,覃伟权. 2021

[17]槟榔基因组DNA提取及ISSR反应体系的优化. 任军方,唐龙祥. 2010

[18]槟榔热风干燥工艺的研究. 张可喜,符新,王祝年,符永进. 2006

[19]槟榔多酚生物活性研究进展. 于鑫,唐敏敏,赵松林,宋菲. 2023

[20]剥壳与切头对槟榔种子发芽的影响. 陈思婷,王萍. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国热带农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台