文献类型： 中文期刊

作者： 周庆祥 ¹ ; 卢芙萍 ² ; 武华周 ² ; 娄德钊 ² ; 耿涛 ² ; 王树昌 ² ;

作者机构： 1.海南大学生态与环境学院

2.中国热带农业科学院环境与植物保护研究所

关键词： 桑树;抗营养因子;降解;微生物;代谢组

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2025 年 51 卷 003 期

页码： 246-256

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 桑树是新型高蛋白畜牧饲料资源,但其含有大量单宁、芦丁和1-脱氧野尻霉素(DNJ)等抗营养因子,会降低畜禽鱼的营养代谢率和饲料的适口性.微生物辅助青贮发酵是提高桑枝叶利用率的最好途径.通过单宁、芦丁、DNJ富集平板方法,从桑枝叶自然青贮物料中分离纯化出5 个菌株;通过检测细菌rDNA和真菌ITS序列,构建NJ进化树,将5 个菌株分别鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)X1、粪肠球菌(Enterococcus faecium)X2、乳球菌(Lactococcus petauri)X3、酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)J1 和假丝酵母菌(Candida parapsilosis)J2.桑枝叶粉的液态和固态发酵试验结果表明,枯草芽孢杆菌X1 和乳球菌X3 降解单宁的效率最优;枯草芽孢杆菌X1 和假丝酵母菌J2 降解芦丁的效率最优;乳球菌X3 和粪肠球菌X2 降解DNJ的效率最优.添加枯草芽孢杆菌X1、乳球菌X3 和假丝酵母菌J2 复合菌剂青贮发酵后,桑枝叶青贮物中单宁、芦丁和DNJ含量分别下降57.73%、75.25%和56.94%,粗蛋白含量提高105.99%,粗脂肪含量下降41.22%;此外,代谢组分析表明,复合发酵后,桑枝叶青贮物中丁酸等有机酸类物质、L-半胱氨酸等氨基酸类物质、吡哆醛等水族维生素、吲哚-3-乙酸盐等激素类物质含量显著提高,而槲皮素等黄酮类物质、α-生育酚等脂族维生素、2-氨基苯酚等有毒有害物质、13S羟基亚油酸等脂肪酸类物质含量显著降低.说明 3 个菌株复合发酵能够同时降低单宁、芦丁、DNJ的含量,还可提高青贮物营养价值,改善营养结构.研究结果为高品质桑枝叶发酵饲料的生产提供了新的技术方案,为桑饲料的规模化应用提供了科技支撑.