文献类型： 中文期刊

作者： 王慧婷 ¹ ; 侯栋 ¹ ; 马娟娟 ¹ ; 陶海霞 ² ; 张东琴 ³ ; 颉建明 ¹ ; 黄书超 ¹ ; 岳宏忠 ³ ; 李亚莉 ³ ;

作者机构： 1.甘肃农业大学园艺学院

2.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所

3.甘肃省农业科学院蔬菜研究所

关键词： 黄瓜;果实品质;相关性分析;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2025 年 41 卷 005 期

页码： 943-951

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确不同黄瓜材料果实品质差异，筛选品质优良的种质资源。本研究对58份黄瓜材料进行口感评价，从中筛选得到9种具有代表性的材料(m43、u427、Jm25、u415、m38、T111、R101、m39和m32),测定可溶性糖组分含量及果实风味品质，并通过相关性分析、主成分分析和聚类分析对9种黄瓜材料的营养品质进行综合评价与分析。结果表明，黄瓜果实中主要的可溶性糖是果糖和葡萄糖，主要的有机酸是苹果酸，主要的氨基酸是天冬氨酸和谷氨酸。不同黄瓜材料果实品质间存在差异，m43果实中葡萄糖含量、柠檬酸含量和维生素C含量显著高于其他材料；u415果实中天冬氨酸含量和谷氨酸含量最高。相关性分析结果显示，可溶性固形物含量与维生素C含量呈极显著正相关，与总氨基酸含量和必需氨基酸含量呈显著负相关；葡萄糖含量、果含量糖、鼠李糖含量与总氨基酸含量和必需氨基酸含量呈极显著负相关。主成分分析及综合评价得分由高到低依次为m43、u415、u427、Jm25、m38、T111、m32、R101、m39。通过聚类分析将9种黄瓜材料分为4类，第Ⅰ类分别为T111、m32、R101;第Ⅱ类分别为u415、u427、m38、Jm25;第Ⅲ类为m43;第Ⅳ类为m39。综合分析发现m43的营养品质最好，可作为黄瓜高品质育种的优质亲本。