文献类型： 中文期刊
作者： 戎云蕾 1 ; 及华 1 ; 张少军 1 ;
作者机构： 1.河北省农林科学院遗传生理研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室
期刊名称： 现代农村科技
ISSN： 1674-5329
年卷期： 2017 年 11 期
页码： 100-101
摘要： 在人民生活水平日益提高的今天,越来越多的人们对蔬菜产品的质量安全有了更高的要求。蔬菜产品安全主要包括三个方面,即数量安全、质量安全、生产安全。而今人们关注的重点主要放在质量安全问题上,即生产出来的蔬菜产品及其在消费过程中对人体健康没有直接或潜在的不良影响。具体来说包括两个方面的内容:第一,蔬菜产品的营养价值和质量是否符合各项营养指标或是否变质;第二,蔬菜产品在生产、运输、贮藏及销售过程中是否受到污染,对人
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