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干辣椒“虎皮”原因的调查与研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李明远 1 ; 武东繁 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院植保环保所

期刊名称： 植物保护

ISSN： 05291542

年卷期： 1994 年 20 卷 02 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 干辣椒“虎皮”原因的调查与研究李明远，武东繁（北京市农林科学院植保环保所１０００８１）干辣椒用以作为调味品及食品色素的原料，均要求辣椒鲜红色泽。但因辣椒生长中受到各种因素的影响，收获时干辣椒中往往混有一些褪色的个体，这种辣椒俗称“虎皮”。一般占总量的...

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