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浙江大豆核心亲本蛋白质和异黄酮含量的分析

文献类型： 中文期刊

作者： 郭丹丹 1 ; 袁凤杰 2 ; 郁晓敏 3 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

2.;浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

3.;浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所;

关键词： 大豆;蛋白质;异黄酮;豆制品

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 50-54

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蛋白质和异黄酮是大豆的2个重要品质性状,但是这两类物质之间的关系在浙江省内却少有研究。本研究选取了种植于浙江省的196份来自不同地区(94份来自黄淮海地区,102份来自南方地区)的大豆核心亲本作为研究对象,测定其蛋白质和异黄酮组分的含量,并对蛋白质与异黄酮各组分之间进行相关性分析。结果表明,蛋白质含量和异黄酮总含量的范围分别为352~501 g/kg和254.1~6 068.9 mg/kg;丙二酰染料木苷、丙二酰黄豆苷、黄豆苷和染料木苷这4种成分的平均含量最高,分别为966.4、667.2、206.0、229.3 mg/kg。我国南方地区大豆种质的蛋白质含量显著高于黄淮海地区,但是两个地区异黄酮总含量则无显著差异。对于蛋白质与异黄酮成分的相关性分析,发现蛋白质与染料木苷和黄豆黄素苷元之间均存在负相关性。在参试材料中,响水黑豆和72-424这2个品种具有高蛋白、高异黄酮性状。大豆籽粒的蛋白质与异黄酮性状能够同时进行改良,通过筛选和育种改良大豆品质,可以获得高蛋白、高异黄酮大豆。

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