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采后‘嘎拉’苹果果实糖和淀粉代谢及关键酶基因表达特性

文献类型： 中文期刊

作者： 魏建梅 1 ; 齐秀东 2 ; 闫芳教 3 ;

作者机构： 1.中国环境管理干部学院生态学系

2.河北科技师范学院继续教育学院

3.河北省农林科学院

关键词： ‘嘎拉’苹果;糖和淀粉代谢;果实软化;基因表达

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2015 年 19 期

页码： 126-131

收录情况： 北大核心

摘要： 以‘嘎拉’苹果为试材,研究了采后果实后熟软化过程中可溶性糖和淀粉含量、相关酶活性及关键酶基因表达的变化,分析了低温、乙烯因子(1-MCP、乙烯利)处理对它们的影响,探讨了糖和淀粉代谢与采后‘嘎拉’果实软化的关系。结果表明:‘嘎拉’果实软化的初始阶段,淀粉降解对果实软化的影响最显著,并伴随淀粉酶(AM)活性和MdAM基因表达的快速上升,且淀粉含量、AM活性及它们与硬度的相关性均显著受到低温和乙烯因子的调节,表明淀粉降解与‘嘎拉’果实软化关系密切。糖代谢中,蔗糖、果糖和葡萄糖含量变化与果实软化表现显著的相关性,均受到低温和乙烯因子的调节,但仅有蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性与果实硬度的变化显著相关。随着果实软化SPS活性和MdSPS基因的表达量不断增加,并显著受乙烯利的促进,受低温与1-MCP的抑制,其活性及其与硬度间的相关性也受到同样的影响,表明蔗糖代谢参与了‘嘎拉’果实的后熟软化,SPS在蔗糖代谢中起重要作用。

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