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葡萄质量安全隐患与生产对策

文献类型： 中文期刊

作者： 柳采秀 1 ; 陈丽萍 1 ; 吴长兴 1 ; 苍涛 1 ; 宋雯 1 ; 张怡 1 ; 徐明飞 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

关键词： 葡萄;质量现状;安全隐患;风险源分析;对策

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2019 年 011 期

页码： 2089-2093

摘要： 全面阐述了葡萄生产加工品中存在的安全隐患,针对隐患进行风险源分析,提出相应的高质安全生产对策.产前的土壤重金属污染、产中的农药残留、产后的保鲜剂SO2残留、致病微生物及其有毒代谢产物是主要安全隐患,可通过选择生态条件优良的葡萄种植基地、规范栽培管理技术、合理用药、清洁生产等一系列安全生产措施,提高葡萄及其制品质量安全,实现葡萄全程安全、高质生产.

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