文献类型： 中文期刊
作者： 林虬 1 ; 宋永康 1 ; 苏德森 1 ; 陈人弼 1 ; 陈卫伟 1 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院中心实验室
关键词： 鱼油;脂肪酸;特征指标
期刊名称： 福建农业学报
ISSN： 1008-0384
年卷期： 2005 年 20 卷 02 期
页码： 128-132
摘要： 应用气相色谱技术,分析研究55种鱼油的34个脂肪酸组分特征指标,通过与其它动植物油的比较表明, 鱼油含有高度不饱和脂肪酸特征组分,其中EPA和DHA这两种必需脂肪酸(EFA)含量相对较高,分别为5.2% -20.0%和5.7%-25.9%,是鱼油最重要的特征脂肪酸和评判品质优劣的内在质量指标;鱼油中C18:2n6和C18 :3n3这两种EFA含量相对较低,分别为0.6%-2.7%和0.2%-2.5%,在使用中应注意饲料中EFA的平衡对饲喂效果的影响;不同品种的鱼油有不同的脂肪酸特征指标,其总体水平与其它动植物油脂肪酸特征指标存在明显的差异,可作为鱼油品种和鱼油真伪的鉴别依据。
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