文献类型： 中文期刊

作者： 陈 鑫珠 ¹ ; 林 平冬 ¹ ; 岳 稳 ¹ ; 杨 雅妮 ¹ ; 邱 水玲 ¹ ; 郑 向丽 ² ;

作者机构： 1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所

2.福建省农业科学院资源环境与土壤肥料研究所

关键词： 蚕豆秸秆;添加剂;青贮品质;微生物多样性

期刊名称：

ISSN： 1004-5759

年卷期： 2025 年 34 卷 4 期

页码： 164-174

摘要： 为研究不同添加剂对蚕豆秸秆青贮品质和微生物多样性的影响，设3%蔗糖（T₁组）、乳酸菌（T₂组）、乳酸菌+3%蔗糖（T₃组）、乳酸菌+0.2%柠檬酸（T₄组）、0.2%柠檬酸（T₅组）、0.03% NaCl（T₆组）、0.1%维生素C（T₇组）7个添加剂处理组和无添加剂对照组（CK组），每个处理3个重复。青贮30 d后开封取样，进行青贮料的感官质量、青贮品质及微生物多样性分析。结果表明，1）在感官质量上，7个添加剂处理组均为1级，优于CK组；2）在青贮品质上，与对照组相比，T₁组的乙酸（AA）含量显著提高（P<0.05）；T₂组乳酸（LA）含量显著提高，pH值显著降低（P<0.05）；T₃组可溶性碳水化合物（WSC）、LA和AA含量显著提高（P<0.05），酸性洗涤纤维含量和pH值显著降低（P<0.05）；T₄组WSC和LA含量显著提高（P<0.05），pH值和氨态氮含量显著降低（P<0.05）；T₅和T₇组的LA和AA含量均显著提高（P<0.05），粗蛋白（CP）含量显著降低（P<0.05）；T₆组WSC、LA和AA含量显著提高（P<0.05），CP含量显著降低（P<0.05）；3）在微生物多样性上，各组在属水平上的优势菌群均为肠杆菌属（占比19.3%~41.3%）和乳植杆菌属（占比12.0%~40.0%）；与对照组相比，T₃、T₅、T₇组的乳植杆菌属、片球菌属和魏斯氏菌属相对丰度显著提高（P<0.05），其中T₃组的Alpha多样性和Beta多样性差异显著（P<0.05）。由此可见，添加剂处理能够改善蚕豆秸秆青贮料的感官和青贮品质，调整青贮发酵微生物群落结构，其中乳酸菌联合3%蔗糖处理的青贮发酵效果最佳。