文献类型： 中文期刊
作者： 钱爱萍 1 ; 翁伯琦 2 ; 王义祥 2 ; 颜孙安 1 ; 江枝和 3 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院中心实验室
2.福建省农业科学院生态研究所
3.福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心
关键词： 姬松茸突变株J3;孢子粉;蛋白质营养评价
期刊名称： 食用菌学报
ISSN： 1005-9873
年卷期： 2006 年 13 卷 04 期
页码： 87-88
摘要： 评价了原菌株J1和经60Co射线辐射诱变的姬松茸(Agaricus blazeiMurril1)突变株J3的孢子中蛋白质的营养价值。结果表明,突变株J3孢子中蛋白质的氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价和营养指数分别为40.0、26.8、70.5、65.10和15.0,均高于原菌株J1表明,突变株J3孢子中蛋白质的营养价值优于原菌株J1。
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