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关于提高小麦蛋白质含量的思考和讨论

文献类型: 中文期刊

作者: 许梅芬 1 ;

作者机构: 1.浙江省农业科学院原子能利用研究所

关键词: 小麦育种;蛋白质;赖氨酸;麦谷蛋白

期刊名称: 核农学通报

ISSN: 1001-1676

年卷期: 1995 年 04 期

页码: 167-168

摘要: 小麦籽粒蛋白质含量及其组成,对食品加工品质和营养品质具有决定性作用。通过基因重组、置换特定碱基技术、人工诱变等手段可以选育出高蛋白高赖氨酸的优质小麦品种。小麦籽粒蛋白质含量不仅受到遗传因子的控制,而且受到多种环境因子的影响和制约。

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