文献类型： 中文期刊
作者： 宋明军 1 ; 邱仲华 1 ; 郭晓冬 1 ;
作者机构： 1.甘肃省农科院蔬菜所
期刊名称： 甘肃农业科技
ISSN： 1001-1463
年卷期： 1999 年 06 期
页码：
摘要： 花生属豆科落花生属，一年生草本植物。因地上开花、地下结实，故名落花生，又名万寿果。花生种仁含有６０％的脂肪和３０％左右的蛋白质，另外还富含维生素Ｅ。花生烘炒、油炸、卤煮后是很好的食品。花生蛋白质是一种完全蛋白，含有人体所必需的８种氨基酸，尤以谷氨酸的...
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