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早籼杂交稻米氨基酸含量的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 蒋家焕 1 ; 卢礼斌 1 ; 何琴 1 ; 叶新福 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院水稻研究所

关键词： 早籼;杂交稻;氨基酸;稻米加工

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2006 年 22 卷 01 期

页码： 77-80

摘要： 以8个早籼杂交稻组合为材料,分别测定相应的糙米、精米中的氨基酸含量。结果表明:所试8个组合氨基酸总量,各组合之间无显著差异;具体每个氨基酸水平大致相同。糙米和精米的氨基酸总量分别为8.902%￣8.091%和7.748%￣6.976%之间,两者差异达极显著。文中提出,今后改良早籼杂交稻氨基酸品质的途径,以及稻米加工过程对氨基酸营养品质的利用。

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