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澳洲坚果脂肪酸成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王文林 1 ; 赵静 1 ; 秦斌华 2 ; 邱文武 1 ; 覃振师 1 ; 郑树芳 1 ; 魏长宾 3 ; 韦持章 1 ;

作者机构： 1.广西橡胶研究所

2.广西壮族自治区水果总站

3.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 澳洲坚果;脂肪酸;气相色谱-质谱

期刊名称： 热带农业工程

ISSN：

年卷期： 2013 年 37 卷 001 期

页码： 1-3

摘要： 采用气相色谱-质谱联用技术对澳洲坚果果仁中的脂肪酸进行分析.结果表明,澳洲坚果果仁有12种脂肪酸,主要有油酸、棕榈油酸、11-二十碳烯酸等不饱和脂肪酸(相对含量69.03%),棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸(相对含量31.32%),其中油酸相对含量高达49.24%.该结果有助于对澳洲坚果的深入研究,促进其资源的充分利用.

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