文献类型： 中文期刊
作者： 陈永欣 1 ; 翟广谦 1 ; 田福海 1 ;
作者机构： 1.山西省农科院玉米研究所
关键词： 甜玉米,速冻,加工技术
期刊名称： 玉米科学
ISSN： 1005-0906
年卷期： 1998 年 6 卷 04 期
页码：
摘要： １９９４～１９９６年我们进行了甜玉米速冻加工技术研究。结果表明，甜玉米速冻加工保鲜期达６～８个月的关键技术是：鲜穗适采期为授粉后２４～２７ｄ；漂烫比蒸煮效果好，时间为１８ｍｉｎ，冷点温度≥９０℃；速冻温度为－３８～－４５℃；贮藏温度为－１８℃。
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