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搅拌棒吸附萃取-气质联机分析(SBSE-GC/MS)在葡萄酒香气分析中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 杨丽丽 1 ; 王方 2 ; 张岱 2 ; 王伟 2 ; 李景明 3 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院石家庄果树研究所

2.中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

3.中国农业大学食品科学与营养工程学院

关键词： 搅拌棒萃取;葡萄酒;香气;气相色谱/质谱联用

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2009 年 35 卷 04 期

页码： 153-157

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用搅拌棒吸附萃取(SBSE)与气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术,针对半干白葡萄酒香气成分提取中时间、温度、加盐量等进行了优化,结果表明,室温下搅拌萃取1h能够有效提取到香气成分,且加盐能明显增强萃取效果。此方法能够分析得到香气成分约90种,其中包括醇类13种、酸类12种、酯类31种、萜烯类21种,以及挥发性酚及酮类。采用优化的方法,葡萄酒中的多种组分能够得到有效的萃取及分离。

  • 相关文献

[1]酿酒葡萄氮、磷、钾及微量元素施肥研究进展. 牛帅科,陈展,孙聪伟,赵艳卓,魏建国,宣立锋. 2015

[2]顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术比较赤霞珠干化葡萄和干化葡萄酒香气成分. 张岱,王方,王伟,杨丽丽,李景明. 2010

[3]滴灌水肥管理对温室冬春茬辣椒产量与风味的影响. 李若楠,胡亚峰,黄绍文,史建硕,王丽英,唐继伟,张怀志,袁硕,翟凤芝,孙璇. 2022

[4]板栗栗果香气成分研究进展. 于秋香,张朝红,李颖,王广鹏. 2015

[5]鸭梨、雪梨果醋香气成分的电子鼻分析. 赵国群,姚瑶,关军锋. 2013

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