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白牦牛消毒奶HACCP体系的建立

文献类型： 中文期刊

作者： 沈慧 1 ; 王保福 1 ; 余群力 2 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院科技信息中心

2.甘肃农业大学食品科学与工程学院

关键词： 危害分析和关键控制点(HACCP);白牦牛;消毒奶

期刊名称： 甘肃农业科技

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2008 年 04 期

页码： 20-23

摘要： 为规范白牦牛牛奶加工过程,确保消毒奶安全,从天祝天润绿色食品公司白牦牛原料奶验收、加工等环节入手,在对消毒奶加工工艺流程进行分析和检测的基础上,确定了危害点,建立了一整套完整可行的消毒奶加工HACCP体系。

  • 相关文献

[1]白牦牛分割肉加工中HACCP体系的建立. 沈慧,王保福,余群力. 2008

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