文献类型： 中文期刊
作者： 胡海娇 1 ; 包崇来 1 ; 毛伟海 1 ; 周国定 2 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院蔬菜研究所
2.浙江省宁波市鄞州区农业林业局
期刊名称： 上海蔬菜
ISSN： 1002-1469
年卷期： 2016 年 02 期
页码： 24-25
摘要： 茄子为茄科中茄属一年生草本植物,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。紫皮茄子的表皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有重要作用。随着生活水平的提高,人们对农产品质量安全意识日益增强,有机栽培茄子具有品质好、产量高、无污染等优点,发展前景广阔,值得推广。
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