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水稻鸟嘴状颖壳突变体bsg1的稻米品质特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 叶胜海 1 ; 周涯 1 ; 陆艳婷 1 ; 翟荣荣 1 ; 金庆生 1 ; 张小明 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

关键词： 水稻;鸟嘴状颖壳;突变体;花器官;内外稃;稻米品质

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2015 年 29 卷 09 期

页码： 1724-1729

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为评价花器官突变对稻米品质的影响,以浙粳22辐射诱变产生的鸟嘴状颖壳bsg1突变体为材料,研究了花器官的变化对稻米的外观品质、碾磨品质、营养品质和蒸煮食味品质的影响。结果表明,与野生型浙粳22相比,bsg1突变体的花器官主要在内外稃的形状上发生变化:内外稃均变直,尤其是内稃;内外稃上的表皮毛变短,籽粒变小,垩白粒率和垩白度极显著下降,糙米率、精米率和直链淀粉含量显著降低,胶稠度极显著提高,但整精米率、蛋白质含量没有变化,口感较软。表明bsg1突变体花器官内外稃的变化对稻米品质有所改善。本研究为通过辐照诱变进行水稻的品质育种奠定了基础。

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