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莫氏马尾藻多酚提取工艺优化及其抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李德卿 1 ; 朱军 1 ; 邹潇潇 1 ; 吴晓鹏 1 ; 申铉日 1 ; 鲍时翔 1 ;

作者机构： 1.海南大学食品科学与工程学院;中国热带农业科学院热带生物技术研究所/海南热带农业资源研究院海南省热带农业资源保护与利用重点实验室;中国热带农业科学院分析测试中心

关键词： 莫氏马尾藻;多酚;乙醇提取;抗氧化活性

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2024 年 37 卷 004 期

页码： 80-84

收录情况： 北大核心

摘要： 采用乙醇提取法提取莫氏马尾藻多酚.以多酚含量为指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化提取工艺,并对莫氏马尾藻多酚的抗氧化性活性进行评价.结果表明:最佳提取条件为提取温度60 ℃、乙醇体积分数40%、料液比1∶25(g/mL)、提取时间60 min,在此条件下多酚含量为(6.26±0.57)mg/g.体外抗氧化结果表明,莫氏马尾藻多酚对DPPH自由基、羟基自由基的清除率分别为28.1%、32.2%,对Fe3+也具有还原能力,表明莫氏马尾藻多酚具有一定的抗氧化活性.

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