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农用酵素特性、研究进展及应用前景

文献类型： 中文期刊

作者： 张晶晶 1 ; 姚燕来 1 ; 朱凤香 1 ; 洪春来 1 ; 朱为静 1 ; 洪磊东 1 ; 王卫平 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所

关键词： 农用酵素;功能特点;进展

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 65 卷 010 期

页码： 2509-2513

摘要： 果蔬废弃物的存在会造成环境负担增加，而农用酵素通常是由果蔬废弃物、糖和水的混合发酵制备成的。利用水果和蔬菜废弃物生产酵素产品，将是一种生态友好和可持续的废物处理方式。然而，人们对农用酵素的了解尚浅。因此，文章介绍了酵素的发展进程、国内相关标准、农用酵素的研究进展和应用前景展望，主要包括酵素的定义、发展过程、特点、分类和相关标准，以及农用酵素的研究背景、特性和其国内外研究进展。

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