文献类型： 中文期刊

作者： 杨祎娜 ¹ ; 李敏 ² ; 王桂荣 ² ; 董海荣 ³ ; 郝换换 ⁴ ; 李奎明 ⁵ ; 张新仕 ² ;

作者机构： 1.河北农业大学经济管理学院

2.河北省农林科学院农业信息与经济研究所

3.河北农业大学商学院

4.邢台市信都区农业农村局

5.新河县乡村振兴局

关键词： 河北省;年龄群体;小米产品;消费偏好

期刊名称： 农业展望

ISSN： 1673-3908

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 91-98

摘要： 小米以其高营养价值和保健功能受到消费者的青睐。随着健康中国战略的提出，国家和居民也越来越注重健康营养膳食平衡食品的摄取。本研究从消费偏好的视角出发，以小米生产和消费大省河北省为例，运用无序多分类Logistic回归分析研究不同年龄群体对小米产品的消费偏好。结果表明：小米产品的口感、营养价值以及保健功能3个因素对各个年龄群体的消费偏好都具有显著影响；相比60岁及以上的老年群体，青少年群体和青年群体更偏好于小米产品的品牌、包装、产品种类以及购买的便利程度，中青年群体更关注产品品质、代际间的消费习惯、卖场的优惠活动以及价格。据此，从提升小米产品品质、开发适合不同群体的小米多功能产品、注重小米品牌建设、拓宽小米产品销售渠道等方面提出了相应的对策和建议。