文献类型： 中文期刊
作者： 袁宝山 1 ;
作者机构： 1.北京市水产科学研究所
期刊名称： 北京水产
ISSN： 1671-2110
年卷期： 2000 年 04 期
页码： 29
摘要： 南方大口鲶,又称河鲶、鲶巴朗(四川)、叉口鲶(湖北)、大鲶鲐(江浙),主要产于长江流域大江河中,以鱼为食的大型经济鱼类,体重2-5公斤,最大40公斤。肉质细嫩、味道鲜美,无肌间刺、肥而不腻,是餐桌上的美味佳肴,尤其是老年儿童的补品。 南方大鲶头部扁宽,腹部短粗,尾长两侧扁,眼小口特大,背鳍后尾柄前有一脂鳍,上下颌上密布向内侧钩的细齿,适于咬住井吞食猎物,成鱼有须两对,故有二须鲶之称,幼鱼阶段有3对须,背鳍
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