您好，欢迎访问中国热带农业科学院 机构知识库！
中国热带农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

余甘子核仁油微胶囊的制备及其稳定性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 葛双双 1 ; 李坤 1 ; 涂行浩 1 ; 杜丽清 1 ; 徐涓 1 ; 张雯雯 1 ; 张弘 1 ;

作者机构： 1.中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局特色森林资源工程技术研究中心;临沂山松药业有限公司;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室

关键词： 余甘子核仁油;微胶囊;喷雾干燥;稳定性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2018 年 20 期

页码： 253-259

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材,对喷雾干燥法制备余甘子核仁油微胶囊的工艺进行研究。通过单因素试验和响应面优化试验考察乳化剂添加量、阿拉伯胶与麦芽糊精质量比、芯壁比及固形物添加量对余甘子核仁油微胶囊包埋率的影响,得到最优微胶囊制备条件为乳化剂添加量1%、阿拉伯胶与麦芽糊精质量比1∶3.4、芯壁比2∶3、固形物添加量14.2%,该工艺条件下得到的余甘子核仁油微胶囊的包埋率达到(90.74±0.51)%,包埋效果好,颗粒形态完整。采用油脂氧化稳定性测定仪(Rancimat法)测定该样品的氧化诱导时间,并对微胶囊在25℃条件下的货架期进行预测发现,微胶囊的货架期为716 d,未包埋的余甘子核仁油货架期为128 d,由此可见该微胶囊具有良好的贮藏稳定性。

  • 相关文献

[1]天然椰子油微胶囊制备工艺的优化. 李艳南,宋菲,陈华,王挥,赵松林,吕方方. 2018

[2]微胶囊化辣椒红色素工艺研究. 唐永富,査勇,李积华,曹玉坡,黄茂芳. 2009

[3]草果精油微胶囊的制备工艺优化及性质研究. 赵星全,高媛媛,廖良坤,周伟,涂浩,熊邵濠,梁亚键,吉宏武,李积华. 2023

[4]余甘子核仁油的氧化稳定性研究. 葛双双,张雯雯,涂行浩,李坤,杜丽清,郑华,张弘. 2018

[5]我国番木瓜干燥技术研究进展. Fang Lei,方蕾,Liu Yangyang,刘洋洋. 2015

[6]香蕉粉制备新工艺研究. 付调坤,周瑶敏,唐永富,方蕾,李积华. 2010

[7]低抗营养因子豆乳粉的喷雾干燥工艺研究. 赵巧丽,王丽,廖振林,胡会刚,方祥. 2017

[8]蜂蜜喷雾干燥过程的模拟与仿真. 马景林,韩志萍,叶剑芝,周先汉. 2011

[9]槟榔汁喷雾干燥工艺研究. 何际婵,董志超. 2017

[10]桑叶发酵浓缩液喷雾干燥工艺优化. 何际婵,董志超,陈振夏,谢小丽. 2024

[11]HS-SPME-GC-MS结合保留指数法分析百香果粉的风味成分. 袁源,刘洋洋,林丽静,李积华. 2017

[12]国内番木瓜干燥技术研究进展. 方蕾,刘洋洋,吕明哲,曾凯欣,祝婉炽. 2015

[13]复合凝聚法制备绿咖啡油微胶囊及其性能. 谭睿,申瑾,董文江,章中,龙宇宙,胡荣锁,陈治华,蒋快乐. 2020

[14]椰子油纳米微胶囊的性质表征及体外缓释分析. 阚金涛,弓淑芳,王媛媛,宋菲,沈晓君. 2022

[15]广藿香油缓释微胶囊的制备及其性能分析. 韩光涛,杨子明,彭政,王光,周敏,李普旺. 2013

[16]海藻酸钠/壳聚糖基橡胶树死皮康复营养剂微胶囊的制备工艺优化. 胡义钰,冯成天,刘辉,袁坤,谢贵水,王真辉. 2019

[17]纳米SiO2-IPBC微胶囊的制备及其在橡胶木防霉的应用. 李佳淇,徐国祺,秦韶山. 2022

[18]菠萝蜜种子淀粉制备香草兰微胶囊的工艺研究. 张彦军,朱红梅,田建文,徐飞,初众. 2017

[19]复合凝聚胡椒精油微胶囊的制备研究. 房一明,吴桂苹,贺书珍,谭乐和,谷风林. 2014

[20]复合凝聚法制备天然椰子油微胶囊. 李艳南,宋菲,王挥,邓福明,沈晓君,吕方方,赵松林. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国热带农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台