文献类型： 中文期刊
作者： 李遂生 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院作物所
期刊名称： 北京蔬菜
ISSN： 1001-8336
年卷期： 1984 年 01 期
页码： 19-22
摘要： 一、甜玉米情况简介“甜玉米”又称“水果玉米”,其味甜、粘、营养成分高,是欧、美和东南亚人民喜吃的农产品。据国外资料介绍:其营养价值超过现在的普通玉米,甚至比蔬菜中的青婉豆还高。它含有主要的维生素(B_1、B_2、C、PP),游离氨基酸和矿物质。特别是在籽粒乳熟期的蛋白质、脂肪和赖氨酸,色氨酸等有价值氨基酸比普通玉米高。
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