文献类型： 中文期刊

作者： 崔纪菡 ¹ ; 魏志敏 ² ; 刘猛 ² ; 赵宇 ² ; 宋世佳 ³ ; 李海鹏 ⁴ ; 夏雪岩 ² ; 李顺国 ² ;

作者机构： 1.河北省农林科学院谷子研究所河北省杂粮研究实验室国家谷子改良中心

2.河北省农林科学院谷子研究所

3.河北省农林科学院

4.河北农业大学

关键词： 藜麦;叶菜;蔬菜;营养成分

期刊名称： 河北农业科学

ISSN： 1008-1631

年卷期： 2019 年 002 期

页码： 57-59

摘要： 藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)是一种发源于安第斯山脉的藜科一年生双子叶植物,子粒具有极高而且全面的营养价值,被NASA列为人类未来移民外太空空间的理想"太空粮食".藜麦具有丰富的营养价值,近年来引起了人们的广泛关注.通过对比藜麦与菠菜叶片的主要营养成分发现,藜麦叶片含有多种维生素和矿物质,纤维素和蛋白质含量高.藜麦作为蔬菜培育和食用具有较大的发展潜力与优势.筛选和培育低草酸和低硝酸盐的藜麦品种,是其未来发展的重要方向.