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不同养殖模式大黄鱼Pseudosciaena crocea(Richardson)品质的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 缪伏荣 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 大黄鱼;养殖模式;体色;肌肉;品质

期刊名称： 现代渔业信息

ISSN： 1004-8340

年卷期： 2008 年 23 卷 10 期

页码： 3-6

摘要： 对同一海区不同养殖模式(大围网、传统网箱)的成年大黄鱼及野生成年大黄鱼,进行体色、背部肌肉肉质性状(pH值、常规营养成分、氨基酸、脂肪酸)的测定及肌肉感官性状的主观评定。结果表明:1、大围网养殖大黄鱼的体色与野生大黄鱼接近(P>0.05),显著优于传统网箱养殖大黄鱼(P<0.05)。2、大围网养殖大黄鱼肌肉的粗蛋白、氨基酸总量、呈味氨基酸总量、鲜味氨基酸总量及多不饱和脂肪酸(PUFA)总量均显著高于传统网箱养殖大黄鱼(P<0.05);肌肉的粗脂肪、饱和脂肪酸(SFA)总量及单不饱和脂肪酸(MUFA)总量均显著低于传统网箱养殖大黄鱼(P<0.05);肌肉的pH值、水分和粗灰分差异不显著(P>0.05)。3、大围网养殖大黄鱼肌肉的感官性状显著好于传统网箱养殖大黄鱼(P<0.05)。4、大围网养殖大黄鱼上述肉质性状接近野生大黄鱼(P>0.05)。大围网养殖可改善大黄鱼的生活环境,补充天然饵料,是一种提高大黄鱼肉质的可行途径。

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[1]不同养殖模式大黄鱼肉质性状的分析研究. 缪伏荣,刘景,王淡华,冯玉兰,李忠荣. 2007

[2]对不同养殖模式大黄鱼营养成分的比较. 缪伏荣,刘景,王淡华,李忠荣. 2008

[3]不同养殖模式大黄鱼肌肉营养成分比较. 颜孙安,姚清华,林香信,林虬,苏德森. 2015

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[6]福建省主要蛋鸭品种及养殖模式. 朱志明,章琳俐,林如龙,辛清武,李丽,缪中纬,陈红萍,林炜,郑嫩珠. 2022

[7]鸭生态养殖模式的创新与发展. 陈岩锋,朱志明,陈冬金,孙世坤,桑雷,谢喜平. 2012

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[9]肉鸭规模养殖场粪污治理和循环利用关键技术. 黄勤楼,辛清武,郑嫩珠,朱志明,缪中纬,翁伯琦. 2014

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[11]大黄鱼β_2-微球蛋白基因的克隆及其在大肠杆菌中的重组表达. 余素红,王玉桥,陈新华. 2009

[12]肠道消化吸收相关因子对大黄鱼生长速度的影响. 李英英,陈曦,李素一,李盼,李艳虹,宋铁英. 2015

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[19]大黄鱼内脏白点病的病原分析与鉴定. 许斌福,程海华,池洪树,方冬兰,柯巧珍,韩坤煌,王凡,龚晖. 2015

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